、使用前先打開(kāi)廚房?jī)?nèi)的抽風(fēng)機(jī)，然后再開(kāi)啟爐內(nèi)鼓風(fēng)機(jī)。點(diǎn)火前先關(guān)閉燃?xì)庠畹娜繗忾y，然后打開(kāi)風(fēng)量開(kāi)關(guān)吹拂爐膛1-2分鐘。
B、按規(guī)定指示的旋轉(zhuǎn)方向打開(kāi)燃?xì)忾y，若主火燃燒器用兩個(gè)閥分別控制內(nèi)外圈時(shí)（多孔大氣式燃燒器），應(yīng)先點(diǎn)燃外圈。內(nèi)外圈可根據(jù)需要同時(shí)使用，也可只用其中一圈。
C、在使用過(guò)程中，可根據(jù)被加熱食物的多少，隨時(shí)調(diào)節(jié)所用灶眼燃?xì)忾y的開(kāi)啟度控制火焰的效果。
D、使用完畢后，關(guān)閉燃?xì)庠钌系乃腥細(xì)忾y及燃?xì)夤艿郎系目傞y。
4、檢修與保養(yǎng)方法
A、要注意保持灶臺(tái)的清潔衛(wèi)生，每班烹飪作業(yè)后，應(yīng)及時(shí)清理灶面所積的油污及排水槽內(nèi)雜物，在沖洗時(shí)注意勿用水沖刷燃燒器。
B、對(duì)燃燒器噴射嘴上的污物要定期清理，以免堵塞噴火孔而產(chǎn)生黃焰。
C、當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃燒器噴嘴或火孔有堵塞現(xiàn)象時(shí)，可用與孔徑相適的鋼針疏通，但要注意切勿用力過(guò)猛而將嘴孔擴(kuò)大。
應(yīng)經(jīng)常檢查供氣配套設(shè)施，如輸氣管接頭、燃?xì)忾y、液化石油氣減壓閥等是否有漏氣現(xiàn)象，軟管是否老化，接頭固定卡是否松脫，如發(fā)現(xiàn)有漏氣時(shí)，應(yīng)擰緊卡箍或更換軟管