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廚具保養(yǎng)之-開鍋養(yǎng)鍋都有竅門
為什么廚師都用鐵鍋炒菜
,而不是現(xiàn)代的不粘鍋?我相信很多人都疑問過,畢竟現(xiàn)在的不粘鍋,對于廚房新手來說,是很好的輔助品,可以幫助新手更好的做成一道菜。我們炒菜的過程中,會遇到一個問題,那就是粘鍋。普通的鍋很容易粘鍋,比如煎魚、炒肉、煎餅等,使用不當,就會出現(xiàn)粘鍋糊鍋的問題,讓人特別困惱。但是大廚師一般不用不粘鍋,只要方法正確,使用普通的鐵鍋,也不會粘鍋。鐵鍋如何才能實現(xiàn)不粘呢?大廚會告訴你一個技巧“熱鍋冷油”。熱鍋冷油就是先把鍋燒熱,然后再倒入食用油。把鍋中的水分燒干!商用廚房設備是指適用于酒店、飯店
、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。...廚具清潔這些小竅門你都知道嗎
?小編帶你來了解!廚房絕對是房子里臟的最不明顯的,雖說用完后基本都記得清潔吧
,但時間久了之后,那些油漬呀水漬呀其實很難洗的,這時候就很讓人頭疼了!作為一個和廚房清潔斗爭多年的人,我在這里和大家分享一些關于自己的經(jīng)驗,也算是做一點微小的工作~筷子異味的去除筷子在用過一段時間之后,也會有異味,所以要養(yǎng)成定期煮筷子的習慣。在煮的時候,放點白醋,效果會更好。菜刀巧除腥菜刀上有腥味或蔥蒜味,可用鹽擦一下,再在火上烘烤,可除異味。新筷子除味妙法上過漆的新筷子也容易有怪味,但它們不能拿來煮