、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機(jī)、切菜機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái),這些設(shè)備在商用廚房設(shè)備中起著與時(shí)俱進(jìn)的重要作用。

      商用廚房設(shè)備

      未來(lái)的廚房設(shè)備會(huì)更加突出智能化

、人性化、開(kāi)放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色。

      智能化:未來(lái)的廚房會(huì)更加突出智能化,在廚房中加入檢測(cè)儀和計(jì)算機(jī)芯片,所用的烹調(diào)器具將實(shí)現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個(gè)廚房網(wǎng)

。所有的烹飪器具都將實(shí)現(xiàn)微電腦控制,實(shí)現(xiàn)一鍵通功能并伴有液晶顯示屏和語(yǔ)音提示功能,使烹調(diào)全過(guò)程一目了然，飯后用過(guò)的餐具可以放到自動(dòng)洗碗機(jī)里面,之后又會(huì)自動(dòng)進(jìn)行清洗、烘干、消毒，廚房設(shè)備全部實(shí)現(xiàn)自檢功能，在工作過(guò)程中對(duì)設(shè)備的自檢和定期開(kāi)機(jī)自檢，自檢結(jié)果將自動(dòng)顯示在電子屏幕上。

      人性化：未來(lái)商用廚房設(shè)備同時(shí)追求人性化的設(shè)計(jì)方向

，主要體現(xiàn)在"四化"上:空間布局較優(yōu)化;勞動(dòng)強(qiáng)度較小化;廚房操作智能化;烹飪活動(dòng)娛樂(lè)化。空間布局較優(yōu)化就是對(duì)廚房空間的上中下邊角進(jìn)行較優(yōu)化較大化利用;勞動(dòng)強(qiáng)度較小化就是通過(guò)對(duì)工作線(xiàn)路、自動(dòng)功能、減少操作裝置等的設(shè)計(jì)大幅度消弱工作強(qiáng)度;廚房操作智能化主要通過(guò)廚房電器的智能化和廚房中央控制臺(tái)實(shí)現(xiàn)智能化的廚房運(yùn)作;烹飪活動(dòng)娛樂(lè)化通過(guò)音樂(lè)系統(tǒng)等的設(shè)置來(lái)使操作人員的身心放松心情愉快。

      酒店廚房設(shè)計(jì)

      開(kāi)放性:廚房是餐飲企業(yè)的顯示器,此話(huà)頗為客觀

。隨著人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開(kāi)放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業(yè)的統(tǒng)計(jì)顯示,開(kāi)放性的廚房越來(lái)越受到食客的青睞,成為未來(lái)廚房發(fā)展的新趨勢(shì)。后廚與餐廳有機(jī)的結(jié)合,使空間更顯寬敞明亮,更具現(xiàn)代時(shí)尚。開(kāi)放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成。后廚由多功能爐灶,高質(zhì)量的排油煙機(jī),流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種設(shè)備巧妙地結(jié)合是開(kāi)放式廚房不可缺少的組成部分。餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置煙、茶、酒的柜架等家具組成。此處較能豐富餐廚空間的視覺(jué)美觀,營(yíng)造出高品位的時(shí)尚生活空間。

      同時(shí)開(kāi)放性的另一個(gè)體現(xiàn)在食客可以再酒店廚房設(shè)備自己烹調(diào)食物，在包間內(nèi)我們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)不大的空間里面有簡(jiǎn)單的烹調(diào)設(shè)備