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不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里

，這樣不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水

，加上櫥柜密閉

、不通風，水分很難蒸發(fā)出去

，自然會滋生細菌

。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是

，抹布上帶有許多細菌

，這種貌似“干凈”的做法適得其反。此外

，碗碟摞在一起

，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上。

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要保持碗碟的干燥和清潔其實很簡單

，專家建議

，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢

，順手把碟子豎放

、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干

，既省事又衛(wèi)生。

筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸較直接、較頻繁

，存放時要保證通風干燥

，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里

，這些做法都是不可取的

，較好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒

，并把它釘在墻上或放在通風處

，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵

，其實

，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā)

。另外

，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架

。

把不銹鋼廚具掛起來

長柄湯勺

、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手

，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里

，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子

，這同樣不利于保持干燥

。

切菜板要清洗干凈

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫

，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣

。如果清潔不徹底、存放不當

，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖

，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知

。

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小帖士

要解決這幾個問題

，不妨在廚房里進行一場小小的革命：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實的橫桿

，并在橫桿上裝上掛鉤

，把清洗后的鍋鏟、漏勺

、打蛋器

、洗菜籃等掛在上面

，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾

，在橫桿的另一端則裝一個更結(jié)實的掛鉤

，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽

。采用這種辦法

，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手

，可謂一舉多得

。

需要注意的是，懸掛

、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時也會沾染塵埃

，使用前應認真沖洗干凈。

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