廚房設(shè)備
，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱
。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備
，如爐具類：燃氣爐、蒸柜
、電磁爐
、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機
、壓面機
、切菜機、絞肉機
、榨壓汁機等
。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺
、不銹鋼盆臺
、洗菜機
、洗碗槽或是洗碗機
，消毒碗柜
。用于食物原料
、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架
、米面柜
、冰箱
、冰柜
、冷庫等
。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩
、風管
、風柜
、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等
。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。
由于廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求
，隨著社會進步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化
，達到衛(wèi)生和健康要求。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫
，副食
、干貨庫，腌制間
，面點、小吃間
，涼菜間，蔬菜初加工間
，肉類、水產(chǎn)加工間
，垃圾間，切配間
，打荷區(qū)，烹飪區(qū)
，蒸煮區(qū)
，配餐區(qū)
，售賣
、傳菜區(qū)
，就餐區(qū)。
1
、熱廚區(qū)：燃氣炒灶
，蒸飯柜
，湯爐
，煲仔爐具
，蒸柜
，電磁爐
，微波爐
，烤爐
；
2
、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜
、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜
、售賣工作臺
、各種底柜
、吊柜
、角柜
、多功能裝飾柜等
；
3
、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備
、洗物盆
、洗碗機
、高溫消毒柜等
，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等
、食品垃圾粉碎器等設(shè)備
；
4
、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面
、雙開門直冷展示柜" class="title-a">單
、雙開門直冷展示柜
、雙開門直冷展示柜" />
性能特點 采用雙層中空玻璃門
，有效保持柜內(nèi)溫度
，展示效果出眾。 采用名牌壓縮機
，制冷快速高效
，節(jié)能的同時靜音運行。 簡易…
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座臺式燒烤爐
1
、優(yōu)質(zhì)純不銹鋼板材
，做工精細，耐高溫不變型
，不會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì) 2
、輕便、超薄
、做工精細
。設(shè)計流暢
，輕便薄輕
，通熱…
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不銹鋼茶樓酒店品粥車
材質(zhì)說明： 1、采用不銹鋼板
； 2
、板材厚度根據(jù)客戶需要而定
，配4個4寸活動膠輪
。 優(yōu)點： ①不銹鋼架體:豪華大方，美觀…
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廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
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