一般來說 ，我們將商用廚房設(shè)備分為5類。我們之前也說過
，廚房設(shè)備的使用期限只能通過維護(hù)來延長。那么
，我們?nèi)绾螌?duì)5類商用廚房設(shè)備進(jìn)行分類和維護(hù)呢
？
商用廚房設(shè)備
首先，我們可以知道商用廚房設(shè)備大致可以分為五類:廚房設(shè)備 、排煙和通風(fēng)設(shè)備
、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備
、制冷和隔熱設(shè)備
。
1 .廚房爐灶設(shè)備
維護(hù):每月檢查設(shè)備的絕緣程度。如果火意外熄滅，應(yīng)關(guān)閉氣閥和引火閥，以消除殘余氣體并重新點(diǎn)燃。清洗爐臺(tái)時(shí)，不要用水沖洗電源開關(guān)和風(fēng)扇，以免降低絕緣性能，并因潮濕而損壞風(fēng)扇。
維護(hù):日常使用后，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。
2 .冷凍設(shè)備
維護(hù):每周清潔一次，保持外觀清潔，斷電3分鐘后開始。在儲(chǔ)存箱內(nèi)物品時(shí)，必須預(yù)留室內(nèi)空間，以確保箱內(nèi)冷空氣的正常循環(huán)。
維護(hù):每周除霜一次或兩次，每月清潔一次冷凝器翅片，并用刷子清潔灰塵。
3 .機(jī)械設(shè)備
維護(hù):每天下班前清潔設(shè)備，用濕布擦拭，不要用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量，它不能超載。
維護(hù):開機(jī)前檢查有無雜物和機(jī)油。它只能在正常運(yùn)行后使用。
4 .洗滌設(shè)備
維護(hù):每天下班前仔細(xì)研究洗碗機(jī)的使用說明，更換水，清潔和擦拭設(shè)備。
維護(hù):定期清理蘇打，檢查洗碗的溫度。
按照商用廚房設(shè)備的五大類來分類維護(hù)也相對(duì)寬泛，較好按照每一類設(shè)備來維護(hù)！
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