。點火前先關閉燃氣灶的全部氣閥，然后打開風量開關吹拂爐膛1-2分鐘。
B、按規(guī)定指示的旋轉方向打開燃氣閥，若主火燃燒器用兩個閥分別控制內外圈時（多孔大氣式燃燒器），應先點燃外圈。內外圈可根據需要同時使用，也可只用其中一圈。
C、在使用過程中，可根據被加熱食物的多少，隨時調節(jié)所用灶眼燃氣閥的開啟度控制火焰的效果。
D、使用完畢后，關閉燃氣灶上的所有燃氣閥及燃氣管道上的總閥。
4、檢修與保養(yǎng)方法
A、 要注意保持灶臺的清潔衛(wèi)生，每班烹飪作業(yè)后，應及時清理灶面所積的油污及排水槽內雜物，在沖洗時注意勿用水沖刷燃燒器。
B、對燃燒器噴射嘴上的污物要定期清理，以免堵塞噴火孔而產生黃焰。
C、當發(fā)現(xiàn)燃燒器噴嘴或火孔有堵塞現(xiàn)象時，可用與孔徑相適的鋼針疏通，但要注意切勿用力過猛而將嘴孔擴大。
應經常檢查供氣配套設施，如輸氣管接頭、燃氣閥、液化石油氣減壓閥等是否有漏氣現(xiàn)象，軟管是否老化，接頭固定卡是否松脫，如發(fā)現(xiàn)有漏氣時，應擰緊卡箍或更換軟管，如檢查不出原因時應及時報修 ，我們如何對維護進行分類

？">根據商用廚房設備的五個類別，我們如何對維護進行分類

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