長期以來，酒店廚房設(shè)備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè)。隨著越來越多的人加入酒店廚房設(shè)備行業(yè)，行業(yè)市場的競爭異常激烈，利潤逐漸被稀釋，終端市場開始進(jìn)入重組階段，行業(yè)的三大“頑疾”也開始凸顯。因此，對于酒店廚房設(shè)備公司來說，迫切需要尋求變革。

酒店廚房設(shè)備行業(yè)凸顯三大“頑疾”

        產(chǎn)業(yè)分布不平衡，生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展不平衡，生產(chǎn)和銷售不平衡。

        酒店廚房設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色，目前集中在廣東、廣州、福建等省。在這些領(lǐng)域，酒店廚具行業(yè)有著堅實的基礎(chǔ)和完整的體系。它具有廣泛的影響力，并提供了許多就業(yè)機(jī)會。它已經(jīng)成為傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)做出了巨大貢獻(xiàn)。與此同時，一些地區(qū)也存在酒店廚房設(shè)備企業(yè)過度集中的現(xiàn)象。隨著企業(yè)的不斷擴(kuò)張、生產(chǎn)線的不斷擴(kuò)大和總生產(chǎn)量的不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)能力嚴(yán)重過剩，供需失衡，該地區(qū)污染嚴(yán)重，資源面臨枯竭的問題。然而，在西北、東北、內(nèi)蒙古等地區(qū)，整體經(jīng)濟(jì)水平有限。盡管有資源優(yōu)勢，酒店廚房設(shè)備行業(yè)仍然落后，還有很大的發(fā)展空間。

        該行業(yè)的利潤水平低，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重下降。

        酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品主要為中低檔，附加值低，國際市場銷售價格低。隨著產(chǎn)能過剩和供應(yīng)過剩，酒店廚房設(shè)備公司正在爭奪市場，壓低價格，該行業(yè)的利潤水平正在下降。酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，國際市場競爭力不強(qiáng)。

        無論酒店廚房設(shè)備行業(yè)目前的市場狀況如何，未來的市場都是相對來說比較重要的。因此，培育新的增長動力，并在未來開拓一個良好的市場是長期的發(fā)展方式。具體來說，酒店廚房設(shè)備企業(yè)可以圍繞以下幾個方面進(jìn)行改造和升級。

        依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新提高全要素增長率

        隨著生活水平的提高和消費(fèi)需求的增加，以“薄利多銷”為代表的傳統(tǒng)制造方式正逐漸消失。以前的優(yōu)勢已經(jīng)變成了劣勢。沒有品牌、相似性強(qiáng)和附加值低的“后遺癥”使得傳統(tǒng)的制造步驟越來越困難。在供應(yīng)方結(jié)構(gòu)改革加快的背景下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變管理理念，注重增加人才、技術(shù)、知識、信息、品牌等方面的投資，優(yōu)化投資項目和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)管理效率。依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新來提高所有因素的增長率，培育新的增長點(diǎn)，形成新的增長勢頭。