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西安廚房設(shè)備

1、產(chǎn)品用途

本產(chǎn)品主要用于食物的煎

、炸

、燜、炒

、煮等多種烹飪工藝。
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
大鍋爐由燃?xì)夤?yīng)系統(tǒng)

、灶體

、爐膛

、供風(fēng)

、供水系統(tǒng)等幾大部分組成。并具有以下特點(diǎn)：
A

、高效：配置火力強(qiáng)大的燃燒器；
B

、節(jié)能：特制耐火材料的優(yōu)化爐膛和隔熱裝置

，燃燒充分，熱利用率高

；
C、安全：灶面經(jīng)隔熱處理達(dá)到溫度低不湯手的安全條件

；
D

、操作：全不銹鋼外殼，以人為本的界面設(shè)計(jì)

，操作直觀簡(jiǎn)便。

、操作方法
A

、使用前先打開廚房?jī)?nèi)的抽風(fēng)機(jī)

，然后再開啟爐內(nèi)鼓風(fēng)機(jī)

。點(diǎn)火前先關(guān)閉燃?xì)庠畹娜繗忾y，然后打開風(fēng)量開關(guān)吹拂爐膛1-2分鐘

。
B

、按規(guī)定指示的旋轉(zhuǎn)方向打開燃?xì)忾y

，若主火燃燒器用兩個(gè)閥分別控制內(nèi)外圈時(shí)（多孔大氣式燃燒器）

，應(yīng)先點(diǎn)燃外圈。內(nèi)外圈可根據(jù)需要同時(shí)使用

，也可只用其中一圈。
C

、在使用過(guò)程中

，可根據(jù)被加熱食物的多少

，隨時(shí)調(diào)節(jié)所用灶眼燃?xì)忾y的開啟度控制火焰的效果

。
D

、使用完畢后，關(guān)閉燃?xì)庠钌系乃腥細(xì)忾y及燃?xì)夤艿郎系目傞y

。
4

、檢修與保養(yǎng)方法
A

、要注意保持灶臺(tái)的清潔衛(wèi)生

，每班烹飪作業(yè)后，應(yīng)及時(shí)清理灶面所積的油污及排水槽內(nèi)雜物

，在沖洗時(shí)注意勿用水沖刷燃燒器。
B

、對(duì)燃燒器噴射嘴上的污物要定期清理

，以免堵塞噴火孔而產(chǎn)生黃焰。
C

、當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃燒器噴嘴或火孔有堵塞現(xiàn)象時(shí)，可用與孔徑相適的鋼針疏通

，但要注意切勿用力過(guò)猛而將嘴孔擴(kuò)大

。
應(yīng)經(jīng)常檢查供氣配套設(shè)施，如輸氣管接頭

、燃?xì)忾y

、液化石油氣減壓閥等是否有漏氣現(xiàn)象

，軟管是否老化，接頭固定卡是否松脫

，如發(fā)現(xiàn)有漏氣時(shí)，應(yīng)擰緊卡箍或更換軟管

，如檢查不出原因時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)修

。

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